Ho aperto locali in società con amici che mi hanno insegnato molto, ma non abbastanza per quello che volevo io.

Ma il mio sogno è sempre stato avere un MIO locale, una MIA creatura, in grado di trasmettere uno MIO stile pur mantenendo il rispetto della tradizione Bolognese.

Oggi ho finalmente raggiunto questo obiettivo aprendo a San Giorgio di Piano, il paese dove vivo, recuperando il nome originale di un locale: Ponte Rosso, molto noto negli anni 70 tra gli abitanti della zona.

Ho voluto rinnovare la location con un ritorno al passato, recuperando antiche scale di legno possedute da mio nonno e trasformandole in originali lampadari.

Mirko